Советы сомелье

1) Обращайте внимание на цвет

Качественное вино – прозрачное. Если вино мутное – это признак бактериально зараженного напитка. Однако осадок в красном вине вполне допустим. Правильное молодое белое вино должно не иметь желто-коричневого оттенка, в то время как молодое красное – не должно быть кирпичного цвета. Эти признаки говорят об окислении, вино будет пресным.

2) Запах

В вине должны отсутствовать запахи уксуса. Аромат сероводорода – знак не следящего за качеством винодела.

3) Пить вино нужно правильно

Для дегустации нужно использовать бокал тюльпановидной формы, то есть с зауженными сверху краешками. Таким образом, вино в емкости дышит, его аромат раскрывается.

4) Красное вино не только для мяса

Итальянские красные вина можно подавать и к мясу, и к пицце, к пасте и др.

5) Белое вино не только для рыбы

Попробуйте подать белое вино к цыпленку, китайской или тайской кухне, мексиканской кухне или жаренной свинине.