Задать вопрос эксперту по пицце

Здравствуйте, Анна!
 
Ингредиенты
 
400 гр теста для пиццы
 
2-3 ст.л. томатного соуса
 
2 помидора
 
140 гр сыра Моцарелла
 
50 гр сыра Пармезан (по желанию)
 
1 ст.л. оливкового масла
 
5-6 веточек базилика
 
1-2 щепотки орегано
 

 
Нужно смешать 1 стакан пшеничной муки грубого помола и 2 стакана обычной муки, высшего сорта. Мука должна быть просеянной. Добавляем 2 щепотки мелкой соли. Размешиваем, вливаем 170 мл теплой воды и 3 ст.л оливкового масла. Осталось тесто замесить до плотного упругого состояния. Раскатываем в лепешку для пиццы толщиной 5-7 мм .
 

 
В домашних условиях пиццу лучше выпекать на круглом противне, смазанном маслом. Тесто должно быть разложено в самый край противня.
 

 
Помидоры должны быть сочными и спелыми, кладем их в глубокую миску и заливаем кипятком на 2-3 минуты. Охладить можно обычной проточной водой. Все это нужно для того, чтобы было легко отделять кожуру от мякоти.
 
С сыра моцарелла слить рассол, и натереть шарики на мелкую терку или просто нарезать на пластики.
 
Базилик обязательно зеленый, с веточек срываем все листики и немелко режем их.
 
Затем кладем на тесто порезанные помидоры, сверху базилик и моцарелу.
 
Сбрызгиваем всю пиццу оливковым маслом
 

 
По сути для начинки классической "Маргариты" нужно всего три ингредиента: помидоры, базилик и моцарелла.
 

 
Духовку нужно разогреть до 200 градусов и дать прогреться 15 минут. Пиццу выпекаем 20-25 минут.